InstaOlivenbrot mit Rosmarin
Ein unglaubliches rustikales Brot, voller Geschmack und Aroma, das kein schweres Kneten auf der Arbeitsplatte erfordert.
Quelle
Originalrezept ansehenImportiert von: LetBite
This recipe was adapted from content found on @giocozinheiro. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Grundteig
Zutaten
- 1 kgWeizenmehl (Type Protein)
- 725 gWasser
- 23 gSalz
- 3 gFrische Hefe
- 1 EsslöffelOlivenöl
Zubereitung
- 1
Mehl, Wasser, Salz, Hefe und Olivenöl vermischen, bis ein sehr homogener Teig entsteht.
- 2
Abdecken und ruhen lassen.
30 Min - 3
In der Schüssel etwa 1 Minute lang Falten einschlagen, erneut abdecken und ruhen lassen.
30 Min
Geschmackszugabe und Fermentation
Zutaten
- 1 nach GeschmackOliven
- 1 nach GeschmackFrischer Rosmarin
Zubereitung
- 1
Oliven und frischen Rosmarin hinzufügen und eine weitere Folge von Falten einschlagen, diesmal mit den Händen.
- 2
Gut abdecken und bei Raumtemperatur und anschließend im Kühlschrank ruhen lassen.
2880 Min
Formen und Backen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Nach der Fermentation den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche legen, in lange Streifen schneiden und jeden Streifen verdrehen, um die Brote zu formen.
- 2
Bei maximaler Ofentemperatur 10 Minuten backen.
10 Min - 3
Auf 220 °C reduzieren und weitere 10 Minuten backen.
10 Min
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