InstaScaccia Ragusana (Sicilianische gerollte Pizza)
Eine typische Spezialität aus der Stadt Ragusa in Sizilien. Diese gerollte Pizza hat einen hauchdünnen Teig, der mit Tomatensauce und viel Käse gefüllt und in mehreren Schichten gefaltet wird. Ein einfaches Rezept, das direkt aus dem Ofen absolut unwiderstehlich ist!
Quelle
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This recipe was adapted from content found on @anna_santana_oficial. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Scaccia-Teig
Zutaten
- 1 nach GeschmackWeizenmehl
- 1 nach GeschmackWasser
- 1 nach GeschmackOlivenöl
- 1 nach GeschmackTrockene Hefe
- 1 nach GeschmackSalz
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Weizenmehl, Wasser, Olivenöl und Trockenhefe vermischen, bis ein Teig entsteht.
- 2
Das Salz zum Teig hinzufügen und gut vermischen.
- 3
Den Teig mindestens 15 Minuten lang kneten. Für ein besseres Ergebnis kneten Sie ihn 30 Minuten lang.
15 Min - 4
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen.
120 Min
Montage und Füllung
Zutaten
- 1 nach GeschmackGewürzte Tomatensauce
- 1 nach GeschmackGeriebener Mozzarella
- 1 nach GeschmackGeriebener Parmesan
Zubereitung
- 1
Mehl auf einer sauberen Oberfläche ausstreuen und den Teig mit einem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck ausrollen.
- 2
Eine großzügige Schicht gewürzte Tomatensauce auf dem gesamten Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- 3
Die Tomatensauce mit reichlich geriebenem Mozzarella und anschließend mit geriebenem Parmesan bedecken.
- 4
Ein Drittel des Teigs über die Füllung klappen.
- 5
Über den gefalteten Teil und den restlichen freiliegenden Teig weitere Tomatensauce streichen.
- 6
Eine weitere großzügige Schicht geriebenen Mozzarella und geriebenen Parmesan hinzufügen.
- 7
Das restliche Drittel des Teigs über die Füllschichten klappen, sodass eine rechteckige Rolle entsteht.
Abschluss und Backen
Zutaten
- 1 nach GeschmackOlivenöl
Zubereitung
- 1
Die Scaccia Ragusana auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 2
Die gesamte Oberfläche großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- 3
In den vorgeheizten Ofen geben, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
25 Min
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