Traditionelle Griechische Moussaka

Zutaten

• 0.3 TasseNatives Olivenöl extra
• 453.59 gHackfleisch
• 2 StückZwiebeln, püriert
• 2 StückKnoblauchzehen, gepresst
• 0.3 TasseCognac oder Weißwein
• 3 StückTomaten, püriert
• 0.3 TasseTomatensaft
• 1 StückZimtstange
• 1 StückLorbeerblatt
• 1 nach GeschmackSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 BundFrische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

1. 1

   Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie das Hackfleisch goldbraun an.

2. 2

   Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und garen Sie alles, bis es duftet.

3. 3

   Gießen Sie den Cognac hinzu und lassen Sie ihn 1 bis 2 Minuten köcheln.

   2 Min
4. 4

   Fügen Sie die Tomaten, den Tomatensaft, die Zimtstange, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.

5. 5

   Bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

   25 Min
6. 6

   Mischen Sie die Petersilie unter und stellen Sie die Sauce beiseite.

Zutaten

• 4 StückKartoffeln, in 6 mm dicke Längsscheiben geschnitten
• 6 StückAuberginen, in 6 mm dicke Längsscheiben geschnitten
• 1 nach GeschmackOlivenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1

   Frittieren Sie die Kartoffelscheiben, bis sie leicht goldbraun sind, und die Auberginen, bis sie weich und goldbraun sind.

2. 2

   Lassen Sie beides auf Küchenpapier abtropfen.

Zutaten

• 0.7 TasseUngesalzene Butter
• 1 TasseWeizenmehl
• 6 TassenVollmilch
• 1 StückEigelb
• 1.5 TassenGeriebener Parmesankäse
• 0.5 TLMuskatnuss
• 1 nach GeschmackSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Schmelzen Sie die Butter, rühren Sie das Mehl unter und geben Sie dann nach und nach die Milch hinzu, während Sie ständig rühren, bis die Sauce eindickt und glatt ist.

2. 2

   Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen.

3. 3

   Vom Herd nehmen und den Parmesankäse sowie das Eigelb unterrühren.

Zutaten

• 0.3 TassePaniermehl
• 0.5 TasseGeriebener Käse

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Auflaufform ein und bestreuen Sie sie mit Paniermehl.

2. 2

   Schichten Sie Kartoffeln, Käse, Auberginen, Fleischsauce, Kartoffeln, Auberginen und verteilen Sie zuletzt die Béchamelsauce obenauf.

3. 3

   Mit dem restlichen Käse vollenden.

4. 4

   Backen Sie die Moussaka für 50 Minuten, bis sie goldbraun ist.

   50 Min
5. 5

   Lassen Sie die Moussaka vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden ruhen.

   120 Min