Ultra saftige Hackfleisch-Kebabs

Zutaten

• 1 kgRinderhackfleisch
• 200 gGroße Zwiebel
• 2 StückKnoblauchzehen
• 3 ELGriechischer Joghurt
• 1 TLSalz
• 1 TLGeräuchertes Paprikapulver
• 0.3 TLGemahlener Kreuzkümmel
• 0.5 TLKümmel
• 1 TLGetrocknete Petersilie
• 1 TLSchwarzer Pfeffer
• 1 TLMaisstärke

Zubereitung

1. 1

   Reiben Sie die Zwiebel mit einer groben Reibe.

2. 2

   Pressen Sie den Saft der geriebenen Zwiebel aus.

3. 3

   Legen Sie 1/3 des Hackfleischs auf ein Blatt Backpapier.

4. 4

   Verteilen Sie das Fleisch mit einem Nudelholz in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht.

5. 5

   Decken Sie das Fleisch mit einem weiteren Blatt Backpapier ab und drücken Sie es mit dem Nudelholz flach, bis es sehr dünn ist.

6. 6

   Rollen Sie das Fleisch wie im Video gezeigt auf, um die Kebab-Form zu erhalten.

7. 7

   Legen Sie die Fleischrolle in eine Auflaufform.

8. 8

   Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Fleischportionen.

9. 9

   Würzen Sie das Fleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Joghurt, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, Kümmel, Petersilie, Pfeffer und Maisstärke (mischen Sie die Zutaten während der Zubereitung).

10. 10

    Backen Sie es für 15 Minuten bei 220°C (425°F) mit Ober-/Unterhitze und Umluft.

    15 Min
11. 11

    Nehmen Sie die Kebabs nach 15 Minuten aus dem Ofen.

    15 Min
12. 12

    Rollen Sie die Kebabs aus und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Backblech.

13. 13

    Grillen Sie die Kebabs 3 bis 5 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

    5 Min

Zutaten

• 180 gGewaschener Bulgur
• 1 StückPaprika
• 1 StückChilischote
• 3 StückKnoblauch (geschält)
• 1 nach GeschmackSalz
• 1 nach GeschmackSchwarzer Pfeffer
• 0.5 TLKurkuma
• 50 gButter
• 2 ELTomatenmark
• 500 mlWasser

Zubereitung

1. 1

   Wenn Sie den Bulgur zusammen mit den Kebabs kochen, geben Sie den Bulgur zuerst in den Ofen.

2. 2

   Geben Sie die Kebabs nach 15 Minuten Backzeit zum Bulgur.

   15 Min
3. 3

   Decken Sie alles mit Backpapier und Alufolie ab, aber nicht zu fest.

4. 4

   Backen Sie es für 15 Minuten bei 220°C (425°F).

   15 Min
5. 5

   Entfernen Sie die Alufolie und das Backpapier und backen Sie weiter, bis das gesamte Wasser verdampft ist.

Zutaten

• 1 StückGewürzgurke
• 1 nach GeschmackSchnittlauch
• 1 nach GeschmackChilischote
• 1 StückKnoblauch
• 4 ELJoghurt
• 1 nach GeschmackSchwarzer Pfeffer
• 1 nach GeschmackSalz
• 1 ELZitronensaft

Zubereitung

1. 1

   Mischen Sie alle Zutaten für die Sauce.

2. 2

   Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren 10 Minuten ziehen.

   10 Min