Wie man Hummus (Kichererbsenpaste) macht

Zutaten

• 600 gGekochte Kichererbsen
• 100 gTahini (Sesammus)
• 1 ZeheGeschälte Knoblauchzehe
• 1 StückSaft einer Limette
• 1 TeelöffelKreuzkümmel
• 1 PriseSalz
• 1 halbe ReserveKochwasser

Zubereitung

1. 1

   Gießen Sie das Wasser der Kichererbsen ab, wobei Sie einen Teil des Wassers und einige ganze Kichererbsen für das Garnieren zurückbehalten.

2. 2

   Geben Sie die gekochten Kichererbsen, das Tahini, den Knoblauch, den Limettensaft, den Kreuzkümmel, eine Prise Salz und die Hälfte des zurückbehaltenen Wassers in den Food Processor.

3. 3

   Schalten Sie den Food Processor ein und lassen Sie ihn mindestens 6 Minuten lang mixen. Falls die Masse zu dickflüssig ist, geben Sie mehr vom zurückbehaltenen Wasser und, falls nötig, mehr Salz hinzu.

   6 Min

Zutaten

• 1 PortionGanze Kichererbsen
• 1 nach BeliebenNatives Olivenöl Extra
• 1 nach BeliebenSumach
• 1 nach BeliebenFrische Minzblätter

Zubereitung

1. 1

   Füllen Sie den Hummus auf einen Teller und streichen Sie ihn mit einem Löffel glatt.

2. 2

   Verteilen Sie die beiseitegelegten ganzen Kichererbsen darauf und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.

3. 3

   Bestreuen Sie alles mit Sumach und garnieren Sie es mit den Minzblättern.