Arroz Caldoso de Coxão Mole en Disco de Arado

Ingredientes

• 2 kgcoxão mole
• c.n.sal
• c.n.pimienta negra

Modo de Preparación

1. 1

   Corte el coxão mole en tiras y luego en cubos.

2. 2

   Selle los cubos de carne para garantizar el sabor.

3. 3

   Condimente la carne sellada con sal y pimienta negra y mezcle bien.

Ingredientes

• a gostocebolla
• a gostoajo
• c.n.grasa de la carne
• 1 latacerveza negra
• a gostohoja de laurel
• a gostochimichurri
• a gostopimentón ahumado
• a gostoextracto de tomate
• c.n.agua o caldo

Modo de Preparación

1. 1

   Corte la cebolla y el ajo de manera rústica.

2. 2

   Derrita la grasa extraída de la carne en el disco y fría la cebolla y el ajo rápidamente solo para dorar y desprender el fondo.

3. 3

   Transfiera el sofrito a una olla a presión.

4. 4

   Agregue a la olla a presión la cerveza negra, la hoja de laurel, el chimichurri, el pimentón ahumado y el extracto de tomate.

5. 5

   Agregue la carne condimentada a la olla a presión.

6. 6

   Complete con agua o caldo de su preferencia hasta cubrir la carne aproximadamente.

7. 7

   Cierre la olla y cocine a fuego bajo bajo presión durante aproximadamente 45 minutos.

   45 min

Ingredientes

• a gostoarroz
• c.n.agua o caldo
• a gostosal
• a gostopimienta de cayena
• a gostotomatitos
• a gostoqueso coalho
• a gostoperejil

Modo de Preparación

1. 1

   Libere la presión de la olla y devuelva el contenido al disco de arado en el fuego.

2. 2

   Si prefiere, deshilache la carne en una tabla usando dos tenedores y regrésela al disco.

3. 3

   Agregue el arroz y un poco más de agua para la cocción.

4. 4

   Condimente con sal y pimienta de cayena al gusto.

5. 5

   Cocine en el disco, apagando el fuego un poco antes del punto deseado, ya que el disco mantendrá el calor.

6. 6

   Finalice el plato agregando tomatitos, queso coalho tostado y abundante perejil picado.