Cómo hacer hummus (pasta de garbanzos)

Ingredientes

• 600 gGarbanzos cocidos
• 100 gTahini (pasta de sésamo)
• 1 dienteAjo pelado
• 1 unidadZumo de limón
• 1 cucharadita de caféComino
• 1 pizcaSal
• 1 mitad de la reservaAgua de la cocción

Modo de Preparación

1. 1

   Escurra el agua de los garbanzos, reservando parte del agua y algunos granos enteros para el acabado.

2. 2

   En el procesador, añada los garbanzos cocidos, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el comino, una pizca de sal y la mitad del agua reservada.

3. 3

   Encienda el procesador y deje procesando durante al menos 6 minutos. Si está demasiado espeso, añada más del agua reservada y, si es necesario, más sal.

   6 min

Ingredientes

• 1 porciónGarbanzos enteros
• 1 c.n.Aceite de oliva virgen extra
• 1 c.n.Sumac
• 1 c.n.Hojas de menta frescas

Modo de Preparación

1. 1

   Transfiera el hummus a un plato y extiéndalo con ayuda de una cuchara.

2. 2

   Coloque los garbanzos enteros reservados por encima y rocíe con aceite de oliva.

3. 3

   Espolvoree con sumac y decore con las hojas de menta.