Ensalada de Patata al Estilo Bávaro

Ingredientes

• 500 gPatata
• 5 gSal

Modo de Preparación

1. 1

   Hervir las patatas con piel y un poco de sal en agua durante aproximadamente 40 minutos hasta que estén bien cocidas.

   40 min
2. 2

   Dejar que las patatas se enfríen naturalmente.

3. 3

   Pelar las patatas y cortarlas en cubos de tamaño medio (que quepan en un tenedor) para que no se conviertan en puré.

Ingredientes

• 5 gSal
• 10 gAzúcar
• 30 mlVinagre de alcohol
• 1 pizcaPimentón dulce
• 1 pizcaPimienta negra fresca
• 150 mlCaldo de carne
• 3 unidadesPepinillos en conserva cortados en cubitos

Modo de Preparación

1. 1

   En un bol, mezclar la sal y el azúcar con el vinagre hasta que se disuelvan completamente.

2. 2

   Añadir el pimentón dulce, la pimienta negra fresca y la mitad del caldo de carne.

3. 3

   Agregar los pepinillos en conserva picados y mezclar.

Ingredientes

• 2 unidadesCebolla
• 150 gBacon ahumado
• 50 mlAceite de oliva

Modo de Preparación

1. 1

   Cortar la cebolla y el bacon en cubitos muy finos.

2. 2

   Sofreír la cebolla y el bacon en el aceite de oliva hasta que estén bien dorados.

Ingredientes

• 150 mlCaldo de carne
• 1 cucharaditaMostaza alemana
• 50 mlCaldo de pepinillos en conserva
• 1 unidadCebollino y perejil fresco
• 1 unidadesSal
• 1 unidadesPimienta negra fresca

Modo de Preparación

1. 1

   En un bol grande, juntar las patatas cortadas, la mezcla de cebolla y bacon, y la vinagreta alemana preparada.

2. 2

   Añadir la mostaza alemana y el caldo de los pepinillos. Si es necesario, añadir el resto del caldo de carne para dar jugosidad.

3. 3

   Mezclar bien, aplastando ligeramente algunos trozos de patata para crear una cremosidad natural en la salsa.

4. 4

   Probar el sabor y ajustar con sal y pimienta negra fresca si es necesario.

5. 5

   Finalizar picando el cebollino y el perejil fresco y mezclarlos delicadamente con la ensalada antes de servir.