Fraldinha con Pasta de Ajo Confitado Premium

Ingredientes

• 1 cabezaajo
• 150 mlaceite de oliva
• 1 unidadyema
• 1 unidadjugo de limón
• a gostosal
• a gostopimienta negra

Modo de Preparación

1. 1

   Lleve el ajo pelado con el aceite de oliva al fuego muy bajo durante unos 10 minutos, sin dejar que se fría, hasta que el ajo esté tierno y ligeramente dorado.

   10 min
2. 2

   Retire del fuego y deje enfriar.

3. 3

   Machaque bien el ajo confitado y bátalo con el aceite ya frío, la yema, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta formar una pasta cremosa.

Ingredientes

• 1 piezafraldinha

Modo de Preparación

1. 1

   Ensarte la fraldinha al estilo acordeón y llévela a asar a la brasa hasta alcanzar el punto deseado.

2. 2

   En los últimos 5 minutos, pincelar la pasta de ajo (preparada anteriormente) sobre la carne y devolver a la brasa solo para dorar y que se adhiera bien.

   5 min
3. 3

   Corte la carne a favor del espeto, asegurándose de que el cuchillo pase contra la fibra para que la fraldinha se deshaga.