YouTubeFraldinha con Pasta de Ajo Confitado Premium
Una receta de barbacoa de alto nivel con falda jugosa acompañada de una pasta de ajo confitado cremosa e intensa.
Fuente
Ver receta originalImportado por: LetBite
This recipe was adapted from content found on Patricio Carvalho. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Pasta de Ajo Confitado
Ingredientes
- 1 cabezaajo
- 150 mlaceite de oliva
- 1 unidadyema
- 1 unidadjugo de limón
- a gostosal
- a gostopimienta negra
Modo de Preparación
- 1
Lleve el ajo pelado con el aceite de oliva al fuego muy bajo durante unos 10 minutos, sin dejar que se fría, hasta que el ajo esté tierno y ligeramente dorado.
10 min - 2
Retire del fuego y deje enfriar.
- 3
Machaque bien el ajo confitado y bátalo con el aceite ya frío, la yema, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta formar una pasta cremosa.
Carne y Finalización
Ingredientes
- 1 piezafraldinha
Modo de Preparación
- 1
Ensarte la fraldinha al estilo acordeón y llévela a asar a la brasa hasta alcanzar el punto deseado.
- 2
En los últimos 5 minutos, pincelar la pasta de ajo (preparada anteriormente) sobre la carne y devolver a la brasa solo para dorar y que se adhiera bien.
5 min - 3
Corte la carne a favor del espeto, asegurándose de que el cuchillo pase contra la fibra para que la fraldinha se deshaga.
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