InstaLengua de Bar
Una receta clásica de bar: lengua cocida a presión, sazonada y dorada en manteca de cerdo.
Fuente
Ver receta originalImportado por: LetBite
This recipe was adapted from content found on @chefbrunoxavier. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Cocción de la lengua
Ingredientes
- 1 unidadLengua
- 1 c.t.Zanahoria
- 1 c.t.Cebolla
- 1 c.t.Hoja de laurel
- 1 c.t.Ajo
Modo de Preparación
- 1
Coloque la lengua, la zanahoria, la cebolla (con piel), la hoja de laurel y el ajo en la olla a presión con agua.
- 2
Cierre la olla y cocine después de alcanzar la presión durante aproximadamente 45 a 50 minutos.
50 min - 3
Después de la cocción, coloque la lengua en agua con hielo para facilitar la retirada de la piel.
Sazón y Finalización
Ingredientes
- a gostoSal
- a gostoPimentón picante
- a gostoPimienta negra
- a gostoManteca de cerdo
Modo de Preparación
- 1
Retire la piel de la lengua usando un cuchillo afilado y corte en rebanadas de grosor medio.
- 2
Sazone las rebanadas con sal, pimentón picante y pimienta negra.
- 3
Dore la lengua en la manteca de cerdo hasta que esté dorada.
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