Lengua de Ternera

Ingredientes

• 1 unidadLengua de ternera
• 1 a gustoHojas de laurel
• 1 c.s.Agua

Modo de Preparación

1. 1

   Lave bien la lengua de ternera con agua corriente.

2. 2

   Coloque la lengua limpia en la olla a presión y añada agua hasta cubrirla. Agregue las hojas de laurel.

3. 3

   Cierre la olla a presión y cocine durante aproximadamente 60-90 minutos después de que tome presión, hasta que la lengua esté muy suave.

   90 min
4. 4

   Retire la lengua de la olla y, mientras esté caliente, retire cuidadosamente la piel externa y las partes más duras de la base de la lengua. Descarte la piel y las partes duras.

5. 5

   Rebane la lengua cocinada en trozos medianos.

Ingredientes

• 1 a gustoAceite
• 1 a gustoAjo picado
• 1 a gustoPuerro
• 1 a gustoSalsa de tomate
• 1 a gustoPatatas
• 1 a gustoPerejil picado

Modo de Preparación

1. 1

   En la misma olla a presión (o en otra olla grande), caliente un poco de aceite.

2. 2

   Añada el ajo picado y el puerro y saltee hasta que estén suaves y fragantes.

3. 3

   Vierta la salsa de tomate y mezcle bien.

4. 4

   Añada los trozos de lengua de ternera rebanada y las patatas picadas a la salsa. Remueva para incorporar.

5. 5

   Deje cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas estén suaves y la salsa haya espesado. Ajuste el sazón si es necesario.

   30 min
6. 6

   Sirva la lengua de ternera con patatas en una fuente, decorada con perejil picado.