Moussaka Griega Tradicional

Ingredientes

• 0.3 tazaAceite de oliva virgen extra
• 453.59 gCarne molida
• 2 unidadCebollas, picadas
• 2 unidadDientes de ajo, picados
• 0.3 tazaCognac o vino blanco
• 3 unidadTomates, triturados
• 0.3 tazaZumo de tomate
• 1 unidadCanela en rama
• 1 unidadHoja de laurel
• 1 c.s.Sal y pimienta negra recién molida
• 1 manojoPerejil fresco, finamente picado

Modo de Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva y dora la carne molida.

2. 2

   Añade las cebollas y el ajo y cocina hasta que suelten su aroma.

3. 3

   Vierte el cognac y deja hervir durante 1 a 2 minutos.

   2 min
4. 4

   Añade los tomates, el zumo de tomate, la canela en rama, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.

5. 5

   Cocina a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que espese.

   25 min
6. 6

   Mezcla el perejil y reserva.

Ingredientes

• 4 unidadPatatas, cortadas en rodajas longitudinales de 6 mm
• 6 unidadBerenjenas, cortadas en rodajas longitudinales de 6 mm
• 1 c.s.Aceite de oliva, para freír

Modo de Preparación

1. 1

   Fríe las rodajas de patata hasta que estén ligeramente doradas y las berenjenas hasta que estén tiernas y doradas.

2. 2

   Escurre ambos en papel absorbente.

Ingredientes

• 0.7 tazaMantequilla sin sal
• 1 tazaHarina de trigo
• 6 tazasLeche entera
• 1 unidadYema de huevo
• 1.5 tazasQueso parmesano rallado
• 0.5 cdtaNuez moscada
• 1 c.s.Sal y pimienta negra recién molida

Modo de Preparación

1. 1

   Derrite la mantequilla, bate la harina y, a continuación, añade la leche gradualmente, batiendo hasta que espese y quede homogénea.

2. 2

   Sazona con sal, nuez moscada y pimienta.

3. 3

   Retira del fuego y mezcla el parmesano y la yema de huevo.

Ingredientes

• 0.3 tazaPan rallado
• 0.5 tazaQueso rallado

Modo de Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para horno y espolvorea con pan rallado.

2. 2

   Haz capas de patatas, queso, berenjenas, salsa de carne, patatas, berenjenas y, finalmente, extiende la bechamel por encima.

3. 3

   Termina con el resto del queso.

4. 4

   Hornea durante 50 minutos hasta que dore.

   50 min
5. 5

   Deja reposar la moussaka de 1 a 2 horas antes de servir.

   120 min