Ñoquis de Plátano Macho con Mantequilla y Salvia

Ingredientes

• 500 gplátano macho pelado, maduro y firme

Modo de Preparación

1. 1

   Corte los plátanos en trozos grandes y colóquelos en un recipiente para horno cubierto con papel de aluminio.

2. 2

   Hornee en horno precalentado a 200 °C durante 25 a 35 minutos, hasta que estén suaves.

   35 min
3. 3

   Aplaste mientras estén calientes y deje enfriar el puré por completo.

Ingredientes

• 1 unidadpuré de plátano macho
• 150 gharina de trigo
• 1 unidadyema
• a gostosal

Modo de Preparación

1. 1

   Mezcle la yema y la sal.

2. 2

   Agregue la harina poco a poco, comenzando con 120 g y usando solo lo necesario para lograr moldear una masa suave. Evite amasar.

3. 3

   En una superficie ligeramente enharinada, haga rollitos y corte trozos de aproximadamente 2 cm.

4. 4

   Cocine en pequeñas porciones, en agua salada con hervor suave. Cuando suban, espere 1 minuto más y retire con una espumadera. Escurra bien.

   1 min

Ingredientes

• 50 gmantequilla
• 10 unidadhojas de salvia
• a gostopimienta negra
• a gostoñoquis cocidos

Modo de Preparación

1. 1

   Derrita la mantequilla en una sartén, dore rápidamente las hojas de salvia y resérvelas.

2. 2

   Pase los ñoquis por la mantequilla a fuego medio, en pequeñas porciones, hasta que se doren ligeramente.

3. 3

   Finalice con la pimienta y las hojas de salvia reservadas.