Pollo Frito con Salsa de Mango

Ingredientes

• 1 unidadMango
• 1 unidadCebolla
• 1 trozoJengibre
• 3 dientesAjo
• 1 talloLimoncillo
• 1 unidadChile

Modo de Preparación

1. 1

   En un procesador de alimentos, añade el mango en trozos, la cebolla, el jengibre, el ajo, el limoncillo y el chile.

2. 2

   Tritura todo muy bien hasta formar una pasta homogénea. Divide esta mezcla en dos partes iguales.

Ingredientes

• 4 trozosPollo
• 1 cucharaditaComino en polvo
• 1 cucharaditaCilantro en polvo
• 1 cucharaditaCúrcuma
• 1 pizcaChile en polvo
• a gostoSal

Modo de Preparación

1. 1

   En un bol grande, coloca los trozos de pollo. Añade una de las mitades de la pasta de mango y especias.

2. 2

   Añade el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma, el chile y la sal.

3. 3

   Mezcla todo muy bien con las manos, asegurándote de que el pollo esté totalmente cubierto por el marinado.

4. 4

   Deja marinar el pollo en el refrigerador durante algunas horas para que absorba bien todos los sabores.

   240 min

Ingredientes

• 2 cucharadasAzúcar
• 2 cucharadasVinagre
• 100 mlAgua
• 1 cucharaditaRalladura de limón

Modo de Preparación

1. 1

   En una sartén pequeña, añade la otra mitad de la pasta de mango y especias.

2. 2

   Añade el azúcar, el vinagre y el agua. Lleva a fuego medio y deja reducir, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa alcance una consistencia que no sea muy espesa ni muy líquida.

3. 3

   Finaliza la salsa añadiendo la ralladura de limón y mezcla bien.

Ingredientes

• 0.5 tazaAlmidón de maíz
• 0.5 tazaAlmidón de yuca
• 1 litroAceite para freír

Modo de Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla el almidón de maíz y el almidón de yuca.

2. 2

   Retira los trozos de pollo del marinado (no es necesario eliminar el exceso) y reboza directamente en la mezcla de almidones, asegurándote de formar una costra irregular.

3. 3

   Calienta el aceite en una olla profunda a una temperatura media-alta (no demasiado caliente para que no se queme por fuera y quede crudo por dentro).

4. 4

   Fríe los trozos de pollo en aceite caliente hasta que estén dorados, crujientes y completamente cocidos por dentro. Retira y escurre en papel de cocina.

   15 min

Ingredientes

Modo de Preparación

1. 1

   En un bol grande, coloca el pollo frito aún caliente.

2. 2

   Riega el pollo con la salsa agridulce de mango preparada.

3. 3

   Mezcla bien para que todos los trozos de pollo queden cubiertos por la salsa, haciéndolo irresistible.

4. 4

   ¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta deliciosa y sorprendente receta!