Scaccia Ragusana (Pizza Siciliana Enrollada)

Ingredientes

• a gostoHarina de trigo
• a gostoAgua
• a gostoAceite de oliva
• a gostoLevadura seca
• a gostoSal

Modo de Preparación

1. 1

   En un bol, mezcla la harina de trigo, el agua, el aceite de oliva y la levadura seca hasta formar una masa.

2. 2

   Añade la sal a la masa y mezcla bien.

3. 3

   Amasa la masa durante al menos 15 minutos. Para un mejor resultado, amasa durante 30 minutos.

   15 min
4. 4

   Cubre el bol con papel film y deja que la masa duplique su volumen en un lugar cálido.

   120 min

Ingredientes

• a gostoSalsa de tomate condimentada
• a gostoQueso mozzarella rallado
• a gostoQueso parmesano rallado

Modo de Preparación

1. 1

   Espolvorea harina sobre una superficie limpia y abre la masa con un rodillo, formando un rectángulo fino.

2. 2

   Extiende una capa generosa de salsa de tomate condimentada sobre toda la masa, dejando un pequeño borde libre.

3. 3

   Cubre la salsa de tomate con abundante queso mozzarella rallado y, a continuación, con queso parmesano rallado.

4. 4

   Dobla un tercio de la masa sobre el relleno.

5. 5

   Sobre la parte doblada y el resto de la masa expuesta, extiende más salsa de tomate.

6. 6

   Añade otra capa abundante de queso mozzarella rallado y queso parmesano rallado.

7. 7

   Dobla el tercio restante de la masa sobre las capas de relleno, formando un rollo rectangular.

Ingredientes

• a gostoAceite de oliva

Modo de Preparación

1. 1

   Transfiere la Scaccia Ragusana a una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

2. 2

   Rocía generosamente con aceite de oliva por toda la superficie.

3. 3

   Lleva al horno precalentado hasta que dore y el queso se derrita.

   25 min