Sopa de Cebolla Francesa Gratinada

Ingredientes

• 30 gMantequilla
• 1 cucharadaAceite de oliva
• 3 unidadesCebolla morada
• a gostoSal
• 1 cucharadaHarina de trigo
• 0.5 tazaVino tinto
• 1 cucharaditaSalsa inglesa
• 3 ramasTomillo
• 2 unidadesHoja de laurel
• 4 tazasAgua
• a gostoPimienta negra

Modo de Preparación

1. 1

   En una olla grande, añada la mantequilla y el aceite de oliva. Lleve a fuego medio.

2. 2

   Corte las cebollas moradas muy finas y añádalas a la olla.

3. 3

   Sazone con sal, lo que ayudará a la cebolla a soltar su agua y acelerar el proceso de caramelización. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien caramelizadas (unos 30-45 minutos).

   40 min
4. 4

   Espolvoree la harina de trigo sobre las cebollas caramelizadas y mezcle durante 1 minuto.

   1 min
5. 5

   Vierta el vino tinto y la salsa inglesa, raspando el fondo de la olla para soltar cualquier residuo caramelizado.

6. 6

   Añada las ramas de tomillo, las hojas de laurel y complete con agua. Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos, hasta que el caldo espese y los sabores se desarrollen.

   25 min
7. 7

   Sazone la sopa con pimienta negra al gusto.

Ingredientes

• 1 unidadBaguette
• a gostoAceite de oliva
• 1 dienteAjo

Modo de Preparación

1. 1

   Corte la baguette en rodajas. Rocíe las rodajas con aceite de oliva y llévelas al horno precalentado para tostarlas rápidamente hasta que estén doradas y crujientes (unos 5-10 minutos).

   7 min
2. 2

   Retire del horno y frote un diente de ajo sobre cada rodaja tostada.

Ingredientes

• a gostoQueso parmesano
• a gostoQueso gruyère

Modo de Preparación

1. 1

   Transfiera la sopa de cebolla a una fuente para horno o cuencos individuales que puedan ir al horno.

2. 2

   Ralle el queso parmesano y extienda una capa sobre la sopa.

3. 3

   Coloque las tostadas de ajo sobre la sopa.

4. 4

   Ralle el queso gruyère y cubra generosamente las tostadas y la sopa.

5. 5

   Lleve al horno precalentado (o use el grill/función de gratinar) hasta que el queso se derrita y quede dorado y burbujeante (unos 5-10 minutos).

   7 min
6. 6

   Sirva inmediatamente, disfrutando de la sopa de cebolla francesa con su queso gratinado y fundido.