Comment faire une Moussaka Grecque

Ingrédients

• 3 moyennes-largesaubergines
• 3 unitéspommes de terre
• 1 grosoignon
• 2 unitésgousses d'ail
• q.b.huile végétale

Préparation

1. 1

   Trancher les aubergines (1cm). Saler et laisser reposer 30 min.

   30 min
2. 2

   Éplucher et trancher les pommes de terre.

   5 min
3. 3

   Laver et sécher les aubergines. Faire frire les aubergines et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients

• 700 gbœuf haché
• 3 cdehuile d'olive
• 2 cdeconcentré de tomate
• 260 gsauce tomate
• 240 mlbouillon de bœuf ou vin rouge
• 1 unitéfeuille de laurier
• 1 cdesel
• 0.5 cdepoivre noir
• 0.5 cdecannelle
• 1 cdethym

Préparation

1. 1

   Faire revenir l'oignon dans l'huile 3-4 min.

   4 min
2. 2

   Ajouter l'ail et sauter 2-3 min de plus.

   3 min
3. 3

   Cuire la viande, ajouter sel, poivre, cannelle et thym.

   10 min
4. 4

   Ajouter le concentré, le laurier, la sauce tomate et le bouillon. Faire mijoter jusqu'à épaississement.

Ingrédients

• 1 Llait
• 120 gbeurre
• 120 gfarine
• 85 gparmesan
• 0.5 cdenoix de muscade
• 2 unitésjaunes d'œufs

Préparation

1. 1

   Chauffer le lait. Fondre le beurre, ajouter la farine et fouetter.

2. 2

   Ajouter le lait chaud progressivement en fouettant jusqu'à épaississement.

3. 3

   Hors du feu, ajouter sel, poivre, muscade, parmesan et jaunes d'œufs.

Ingrédients

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180C.

2. 2

   Mélanger 4-5 cde de béchamel à la viande. Superposer : pommes de terre, aubergines, viande, aubergines, béchamel et parmesan.

3. 3

   Cuire 40-50 min.

   45 min
4. 4

   Laisser refroidir 45 min avant de servir.

   45 min