Gnocchi à la banane plantain au beurre et à la sauge

Ingrédients

• 500 gbanane plantain épluchée, mûre et ferme

Préparation

1. 1

   Coupez les bananes en gros morceaux et placez-les dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium.

2. 2

   Faites rôtir dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

   35 min
3. 3

   Écrasez encore chaudes et laissez la purée refroidir complètement.

Ingrédients

• 1 unitépurée de banane plantain
• 150 gfarine de blé
• 1 unitéjaune d'œuf
• a gostosel

Préparation

1. 1

   Mélangez le jaune d'œuf et le sel.

2. 2

   Ajoutez la farine petit à petit, en commençant par 120 g et en utilisant seulement le nécessaire pour obtenir une pâte souple. Évitez de pétrir.

3. 3

   Sur un plan de travail légèrement fariné, formez des boudins et coupez des morceaux d'environ 2 cm.

4. 4

   Cuisez par petites portions dans de l'eau salée avec un léger bouillonnement. Lorsqu'ils remontent à la surface, attendez encore 1 minute et retirez avec une écumoire. Égouttez bien.

   1 min

Ingrédients

• 50 gbeurre
• 10 unitéfeuilles de sauge
• a gostopoivre noir
• a gostognocchis cuits

Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre dans une poêle, faites dorer rapidement les feuilles de sauge et réservez-les.

2. 2

   Passez les gnocchis dans le beurre à feu moyen, par petites portions, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

3. 3

   Terminez avec le poivre et les feuilles de sauge réservées.