Langue de Bœuf

Ingrédients

• 1 unitéLangue de bœuf
• 1 au goûtFeuilles de laurier
• 1 q.s.Eau

Préparation

1. 1

   Lavez bien la langue de bœuf à l'eau courante.

2. 2

   Placez la langue propre dans l'autocuiseur et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit recouverte. Ajoutez les feuilles de laurier.

3. 3

   Fermez l'autocuiseur et faites cuire environ 60 à 90 minutes après la montée en pression, jusqu'à ce que la langue soit très tendre.

   90 min
4. 4

   Retirez la langue de la casserole et, pendant qu'elle est encore chaude, retirez délicatement la peau externe et les parties les plus dures de la base de la langue. Jetez la peau et les parties dures.

5. 5

   Coupez la langue cuite en morceaux de taille moyenne.

Ingrédients

• 1 au goûtHuile
• 1 au goûtAil haché
• 1 au goûtPoireau
• 1 au goûtSauce tomate
• 1 au goûtPommes de terre
• 1 au goûtPersil haché

Préparation

1. 1

   Dans la même autocuiseur (ou une autre grande casserole), faites chauffer un peu d'huile.

2. 2

   Ajoutez l'ail haché et le poireau et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.

3. 3

   Versez la sauce tomate et mélangez bien.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de langue de bœuf tranchée et les pommes de terre coupées en dés dans la sauce. Remuez pour incorporer.

5. 5

   Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

   30 min
6. 6

   Servez la langue de bœuf avec les pommes de terre dans un plat, garni de persil haché.