Moussaka Grecque Traditionnelle

Ingrédients

• 0.3 tasseHuile d'olive extra vierge
• 453.59 gViande hachée
• 2 unitéOignons, mixés
• 2 unitéGousses d'ail, mixées
• 0.3 tasseCognac ou vin blanc
• 3 unitéTomates, mixées
• 0.3 tasseJus de tomate
• 1 unitéBâton de cannelle
• 1 unitéFeuille de laurier
• a gostoSel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 bouquetPersil frais, finement haché

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive et faites dorer la viande hachée.

2. 2

   Ajoutez les oignons et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Versez le cognac et laissez bouillir pendant 1 à 2 minutes.

   2 min
4. 4

   Ajoutez les tomates, le jus de tomate, la cannelle, la feuille de laurier, le sel et le poivre.

5. 5

   Faites mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

   25 min
6. 6

   Mélangez le persil et réservez.

Ingrédients

• 4 unitéPommes de terre, coupées en tranches longitudinales de 6 mm
• 6 unitéAubergines, coupées en tranches longitudinales de 6 mm
• a gostoHuile d'olive, pour la friture

Préparation

1. 1

   Faites frire les tranches de pomme de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

2. 2

   Égouttez les deux sur du papier absorbant.

Ingrédients

• 0.7 tasseBeurre non salé
• 1 tasseFarine de blé
• 6 tassesLait entier
• 1 unitéJaune d'œuf
• 1.5 tassesParmesan râpé
• 0.5 c. à c.Noix de muscade
• a gostoSel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. 1

   Faites fondre le beurre, incorporez la farine, puis ajoutez le lait progressivement en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne homogène.

2. 2

   Assaisonnez avec du sel, de la noix de muscade et du poivre.

3. 3

   Retirez du feu et incorporez le parmesan et le jaune d'œuf.

Ingrédients

• 0.3 tasseChapelure
• 0.5 tasseFromage râpé

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un plat à four et saupoudrez de chapelure.

2. 2

   Alternez les couches de pommes de terre, fromage, aubergines, sauce à la viande, pommes de terre, aubergines et, enfin, étalez la béchamel sur le dessus.

3. 3

   Terminez avec le reste du fromage.

4. 4

   Faites cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

   50 min
5. 5

   Laissez la moussaka reposer de 1 à 2 heures avant de servir.

   120 min