InstaPain aux Olives et au Romarin
Un pain rustique incroyable, plein de saveur et d'arôme, qui ne nécessite pas de pétrissage intensif sur le plan de travail.
Source
Voir la recette originaleImporté par : LetBite
This recipe was adapted from content found on @giocozinheiro. Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Pâte de base
Ingrédients
- 1 kgfarine de blé de force
- 725 geau
- 23 gsel
- 3 glevure boulangère fraîche
- 1 cuillère à soupehuile d'olive
Préparation
- 1
Mélangez la farine, l'eau, le sel, la levure et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
- 2
Couvrez et laissez reposer.
30 min - 3
Effectuez des rabats directement dans le bol pendant environ 1 minute, couvrez à nouveau et laissez reposer.
30 min
Ajout de saveur et fermentation
Ingrédients
- 1 au goûtolives
- 1 au goûtromarin frais
Préparation
- 1
Ajoutez les olives et le romarin frais et effectuez une nouvelle série de rabats, cette fois avec les mains.
- 2
Couvrez bien et laissez reposer à température ambiante, puis au réfrigérateur.
2880 min
Façonnage et cuisson
Ingrédients
Préparation
- 1
Après la fermentation, déposez la pâte sur un plan de travail bien fariné, coupez en longues bandes et torsadez chacune d'elles pour former les pains.
- 2
Cuisez pendant 10 minutes à la température maximale du four.
10 min - 3
Réduisez à 220 °C et cuisez encore 10 minutes.
10 min
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