Poulet Frit avec Sauce à la Mangue

Ingrédients

• 1 unitéMangue
• 1 unitéOignon
• 1 morceauGingembre
• 3 goussesAil
• 1 tigeCitronnelle
• 1 unitéPiment

Préparation

1. 1

   Dans un robot culinaire, ajoutez la mangue en morceaux, l'oignon, le gingembre, l'ail, la citronnelle et le piment.

2. 2

   Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Divisez ce mélange en deux parts égales.

Ingrédients

• 4 morceauxPoulet
• 1 cuillère à caféCumin en poudre
• 1 cuillère à caféCoriandre en poudre
• 1 cuillère à caféCurcuma
• 1 pincéePiment
• 1 au goûtSel

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, placez les morceaux de poulet. Ajoutez l'une des deux moitiés de la pâte de mangue et d'épices.

2. 2

   Ajoutez le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le curcuma, le piment et le sel.

3. 3

   Mélangez bien le tout avec les mains, en vous assurant que le poulet est totalement recouvert par la marinade.

4. 4

   Laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il absorbe bien toutes les saveurs.

   240 min

Ingrédients

• 2 cuillères à soupeSucre
• 2 cuillères à soupeVinaigre
• 100 mlEau
• 1 cuillère à caféZeste de citron

Préparation

1. 1

   Dans une petite casserole, ajoutez l'autre moitié de la pâte de mangue et d'épices.

2. 2

   Ajoutez le sucre, le vinaigre et l'eau. Portez à feu moyen et laissez réduire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance ni trop épaisse ni trop liquide.

3. 3

   Terminez la sauce en ajoutant le zeste de citron et mélangez bien.

Ingrédients

• 0.5 tasseFécule de maïs
• 0.5 tasseFécule de tapioca
• 1 litreHuile de friture

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la fécule de maïs et la fécule de tapioca.

2. 2

   Sortez les morceaux de poulet de la marinade (pas besoin d'enlever l'excès) et panez-les directement dans le mélange de fécules, en veillant à ce qu'ils forment une croûte irrégulière.

3. 3

   Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde à température moyenne-élevée (pas trop chaud pour ne pas brûler l'extérieur tout en laissant l'intérieur cru).

4. 4

   Faites frire les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, croustillants et complètement cuits à l'intérieur. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.

   15 min

Ingrédients

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, placez le poulet frit encore chaud.

2. 2

   Nappez le poulet avec la sauce aigre-douce à la mangue préparée.

3. 3

   Mélangez bien pour que tous les morceaux de poulet soient enrobés de sauce, les rendant irrésistibles.

4. 4

   Servez immédiatement et profitez de cette recette délicieuse et surprenante !