Recette de Hot Roll
Découvrez tous les secrets pour faire des hot rolls croustillants.
Source
Tamires Nogueira (Sushi Nogue)
Voir la recette originaleImporté par : LetBite
This recipe was adapted from content found on Tamires Nogueira (Sushi Nogue). Ingredients and instructions were restructured into a standardized format. The original recipe belongs to its author.
Pâte
Ingrédients
- a gostoeau froide
- 30 gsucre
- 90 gfarine de blé
- 5 gsel
Préparation
- 1
Mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance qui ne soit pas transparente sur le bout du doigt.
Garniture et Montage
Ingrédients
- 125 gGohan (Riz à sushi)
- 1 unitéfeuille d'algue nori
- 40 gtranche de saumon
- 1 unitétranche de cream cheese
- a gostociboulette
Préparation
- 1
Prendre la feuille d'algue avec le côté rugueux vers le haut.
- 2
Étaler le riz en laissant 4 doigts de vide en haut.
- 3
Placer le cream cheese à l'intérieur.
- 4
Placer le poisson.
- 5
Rouler en connectant toujours le riz au riz.
Panure et Friture
Ingrédients
- a gostochapelure panko
- a gostohuile de friture
- a gostosauce tare (soja sucrée)
- a gostociboulette
Préparation
- 1
Tremper le rouleau dans la pâte.
- 2
Paner avec la chapelure panko.
- 3
Frire dans une huile très chaude.
- 4
Retirer quand c'est bien doré et égoutter sur du papier absorbant.
- 5
Couper chaque moitié en 6.
- 6
Servir avec la sauce tare et la ciboulette.
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