Rouleaux de Crevettes Croustillants

Ingrédients

• 500 grammesCrevettes
• 1 au goûtSel
• 1 au goûtPoivre noir
• 1 au goûtCoriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à caféFécule de maïs
• 1 au goûtAil haché

Préparation

1. 1

   Hachez grossièrement deux types de crevettes. Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler et de bien les sécher avant de les hacher.

2. 2

   Transférez les crevettes hachées dans un grand bol.

3. 3

   Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre noir au goût.

4. 4

   Ajoutez la coriandre fraîche hachée, la fécule de maïs et l'ail haché dans le bol.

5. 5

   Mélangez bien tous les ingrédients de la farce jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés. Réservez.

Ingrédients

• 100 mlYaourt nature
• 1 cuillère à caféPâte de piment
• 1 au goûtÉpices

Préparation

1. 1

   Dans un petit bol, versez le yaourt nature.

2. 2

   Ajoutez la pâte de piment et les épices au goût dans le yaourt.

3. 3

   Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réservez au réfrigérateur.

Ingrédients

• 12 feuillesPapier de riz
• 1 cuillère à soupeHuile d'olive
• 1 cuillère à caféPâte de piment thaïlandais
• 1 au goûtGraines de sésame

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four en mode grill. Tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2. 2

   Trempez une feuille de papier de riz dans de l'eau tiède pendant environ 10-20 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et flexible.

3. 3

   Placez le papier de riz ramolli sur une surface propre et plane. Étalez une portion de farce aux crevettes au centre du papier de riz.

4. 4

   Repliez les bords du papier de riz sur la farce, puis roulez fermement pour former un rouleau.

5. 5

   Coupez le grand rouleau en portions plus petites d'environ 2-3 cm de large.

6. 6

   Répétez le processus avec les feuilles de papier de riz restantes et la farce.

7. 7

   Disposez les rouleaux sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez chaque rouleau d'huile d'olive et arrosez d'un peu de pâte de piment thaïlandais.

8. 8

   Enfournez en mode grill pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les rouleaux soient croustillants et dorés. Le temps peut varier, surveillez donc de près pour éviter que cela ne brûle.

   15 min
9. 9

   Retirez du four et transférez dans un plat de service. Optionnellement, saupoudrez de graines de sésame pour la décoration.

10. 10

    Servez les rouleaux chauds immédiatement avec la sauce épicée crémeuse préparée.