Scaccia Ragusana (Pizza Sicilienne Enroulée)

Ingrédients

• 1 au goûtFarine de blé
• 1 au goûtEau
• 1 au goûtHuile d'olive
• 1 au goûtLevure boulangère sèche
• 1 au goûtSel

Préparation

1. 1

   Dans un bol, mélangez la farine de blé, l'eau, l'huile d'olive et la levure boulangère sèche jusqu'à l'obtention d'une pâte.

2. 2

   Ajoutez le sel à la pâte et mélangez bien.

3. 3

   Pétrissez la pâte pendant au moins 15 minutes. Pour un meilleur résultat, pétrissez pendant 30 minutes.

   15 min
4. 4

   Couvrez le bol avec du film plastique et laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud.

   120 min

Ingrédients

• 1 au goûtSauce tomate assaisonnée
• 1 au goûtFromage mozzarella râpé
• 1 au goûtFromage parmesan râpé

Préparation

1. 1

   Saupoudrez de la farine sur une surface propre et étalez la pâte avec un rouleau pour former un rectangle fin.

2. 2

   Étalez une couche généreuse de sauce tomate assaisonnée sur toute la pâte, en laissant une petite bordure libre.

3. 3

   Recouvrez la sauce tomate avec beaucoup de fromage mozzarella râpé, puis avec du fromage parmesan râpé.

4. 4

   Pliez un tiers de la pâte sur la garniture.

5. 5

   Sur la partie pliée et le reste de la pâte exposée, étalez encore de la sauce tomate.

6. 6

   Ajoutez une autre couche copieuse de fromage mozzarella râpé et de fromage parmesan râpé.

7. 7

   Pliez le tiers restant de la pâte sur les couches de garniture, en formant un rouleau rectangulaire.

Ingrédients

• 1 au goûtHuile d'olive

Préparation

1. 1

   Transférez la Scaccia Ragusana sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. 2

   Arrosez généreusement d'huile d'olive sur toute la surface.

3. 3

   Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage soit fondu.

   25 min