Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes

• 800 gbacalhau dessalgado
• 500 mlleite
• 2 unidadefolhas de louro

Modo de Fazer

1. 1

   Cozinhe o bacalhau no leite com o louro.

2. 2

   Retire o bacalhau, separe em lascas grandes e reserve o leite do cozimento para o purê.

Ingredientes

• 800 gbatatas
• 2 colheres (sopa)manteiga
• a gostoleite reservado
• a gostosal
• a gostopimenta-do-reino

Modo de Fazer

1. 1

   Cozinhe as batatas e amasse ainda quentes.

2. 2

   Junte a manteiga e, aos poucos, parte do leite reservado até obter um purê bem cremoso.

3. 3

   Acerte o sal e a pimenta.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa)azeite
• 3 dentesalho fatiado
• 2 unidadecebolas grandes em rodelas

Modo de Fazer

1. 1

   Aqueça o azeite e doure o alho. Retire e reserve.

2. 2

   No mesmo azeite, coloque as cebolas e deixe cozinhar lentamente até ficarem macias e douradas.

Ingredientes

• 200 gmaionese
• 0.5 xícaraazeitonas pretas
• a gostocheiro-verde
• a gostofio de azeite

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma travessa, distribua o purê, acomode o bacalhau e cubra com as cebolas e o alho dourado.

2. 2

   Espalhe a maionese e leve ao forno preaquecido a 200 °C até ficar bem douradinho.

3. 3

   Finalize com as azeitonas, cheiro-verde e um fio de azeite.