InstaBerinjela Refogada Picante Estilo Chinês
Uma receita de berinjela picante e aromática, típica da culinária de rua chinesa, feita com berinjela frita e um molho rico.
Fonte
Ver receita originalImportado por: LetBite
Esta receita foi adaptada a partir de conteúdo encontrado em @foodiechina888. Os ingredientes e o modo de preparo foram reestruturados em formato padronizado. A receita original pertence ao seu autor.
Preparação da Berinjela
Ingredientes
- 1 unidadeBerinjela longa
- a gostoÁgua
- a gostoAmido de milho
Modo de Fazer
- 1
Fatie a berinjela longa em fatias finas.
- 2
Deixe de molho em água limpa por 5 minutos.
5 min - 3
Enxágue e escorra.
- 4
Passe o amido de milho na berinjela e massageie para cobrir.
- 5
Frite em fogo baixo até ficar dourada.
Molho e Finalização
Ingredientes
- a gostoPimenta seca
- a gostoMolho de soja claro
- a gostoVinagre preto
- a gostoMolho de ostra
- a gostoSal
- a gostoAçúcar
- a gostoÁgua limpa
- a gostoCoentro
- a gostoSementes de gergelim branco
Modo de Fazer
- 1
Refogue a pimenta seca em fogo alto até ficar aromática.
- 2
Adicione o molho de soja claro, o vinagre preto, o molho de ostra, o sal, o açúcar e a água limpa. Misture bem.
- 3
Despeje a mistura na wok e cozinhe em fogo alto até borbulhar.
- 4
Adicione a berinjela frita, o coentro e as sementes de gergelim branco.
- 5
Misture rapidamente em fogo alto para envolver tudo com o molho.
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