Fraldinha com Pasta de Alho Confitado Premium

Ingredientes

• 1 cabeçaalho
• 150 mlazeite
• 1 unidadegema
• 1 unidadesuco de limão
• a gostosal
• a gostopimenta-do-reino

Modo de Fazer

1. 1

   Leve o alho descascado com o azeite ao fogo bem baixo por cerca de 10 minutos, sem deixar fritar, até o alho ficar macio e levemente dourado.

   10 min
2. 2

   Retire do fogo e deixe esfriar.

3. 3

   Amasse bem o alho confitado e bata com o azeite já frio, a gema, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino até formar uma pasta cremosa.

Ingredientes

• 1 peçafraldinha

Modo de Fazer

1. 1

   Espete a fraldinha no estilo sanfonado e leve para assar na brasa até chegar no ponto desejado.

2. 2

   Nos últimos 5 minutos, pincele a pasta de alho (preparada anteriormente) por cima da carne e volte para a brasa só para dourar e grudar bem.

   5 min
3. 3

   Corte a carne a favor do espeto, garantindo que a faca passe contra a fibra para que a fraldinha fique desmanchando.