InstaLíngua de Boi
Uma receita clássica e reconfortante de língua de boi cozida na panela de pressão, descascada, fatiada e depois refogada com um molho saboroso, alho-poró e batatas.
Fonte
Ver receita originalImportado por: LetBite
Esta receita foi adaptada a partir de conteúdo encontrado em @chefseujoao. Os ingredientes e o modo de preparo foram reestruturados em formato padronizado. A receita original pertence ao seu autor.
Preparação da Língua
Ingredientes
- 1 unidadeLíngua de boi
- a gostoFolhas de louro
- a gostoÁgua
Modo de Fazer
- 1
Lave bem a língua de boi em água corrente.
- 2
Coloque a língua limpa na panela de pressão e adicione água até cobrir. Junte as folhas de louro.
- 3
Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 60-90 minutos após pegar pressão, até que a língua esteja bem macia.
90 min - 4
Retire a língua da panela e, ainda quente, remova cuidadosamente a pele externa e as partes mais duras da base da língua. Descarte a pele e as partes duras.
- 5
Fatie a língua cozida em pedaços médios.
Preparo do Molho e Cozimento Final
Ingredientes
- a gostoÓleo
- a gostoAlho picado
- a gostoAlho-poró
- a gostoMolho de tomate
- a gostoBatatas
- a gostoSalsa picada
Modo de Fazer
- 1
Na mesma panela de pressão (ou outra panela grande), aqueça um pouco de óleo.
- 2
Adicione o alho picado e o alho-poró e refogue até ficarem macios e perfumados.
- 3
Despeje o molho de tomate e misture bem.
- 4
Adicione os pedaços de língua de boi fatiada e as batatas picadas ao molho. Mexa para incorporar.
- 5
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o molho tenha encorpado. Ajuste o tempero se necessário.
30 min - 6
Sirva a língua de boi com batatas em uma travessa, guarnecida com salsa picada.
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