InstaLíngua de Boteco
Uma receita clássica de boteco: língua cozida na pressão, temperada e chapeada na banha.
Fonte
Ver receita originalImportado por: LetBite
Esta receita foi adaptada a partir de conteúdo encontrado em @chefbrunoxavier. Os ingredientes e o modo de preparo foram reestruturados em formato padronizado. A receita original pertence ao seu autor.
Cozimento da Língua
Ingredientes
- 1 unidadeLíngua
- a gostoCenoura
- a gostoCebola
- a gostoFolha de louro
- a gostoAlho
Modo de Fazer
- 1
Coloque a língua, a cenoura, a cebola (com casca), a folha de louro e o alho na panela de pressão com água.
- 2
Feche a panela e cozinhe após pegar pressão por aproximadamente 45 a 50 minutos.
50 min - 3
Após o cozimento, coloque a língua em uma água com gelo para facilitar a retirada da pele.
Tempero e Finalização
Ingredientes
- a gostoSal
- a gostoPáprica picante
- a gostoPimenta do reino
- a gostoBanha de porco
Modo de Fazer
- 1
Retire a pele da língua usando uma faca afiada e corte em fatias de espessura média.
- 2
Tempere as fatias com sal, páprica picante e pimenta do reino.
- 3
Chapeie a língua na banha de porco até dourar.
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