Pão de Azeitona com Alecrim

Ingredientes

• 1 kgfarinha de trigo de força
• 725 gágua
• 23 gsal
• 3 gfermento biológico fresco
• 1 colher de sopaazeite

Modo de Fazer

1. 1

   Misture a farinha, água, sal, fermento e azeite até formar uma massa bem homogênea.

2. 2

   Tampe e deixe descansar.

   Aguarde 30 minutos para o primeiro descanso.

   30 min
3. 3

   Faça dobras na própria tigela por aproximadamente 1 minuto, tampe novamente e deixe descansar.

   As dobras ajudam na estrutura sem precisar sovar na bancada.

   30 min

Ingredientes

• a gostoazeitonas
• a gostoalecrim fresco

Modo de Fazer

1. 1

   Adicione as azeitonas e o alecrim fresco e faça mais uma sequência de dobras, agora com as mãos.

2. 2

   Tampe bem e deixe descansar em temperatura ambiente e depois na geladeira.

   Deixe 1 hora em temperatura ambiente + 48 horas na geladeira.

   2880 min

Ingredientes

Modo de Fazer

1. 1

   Depois da fermentação, coloque a massa sobre uma bancada bem enfarinhada, corte em tiras compridas e torça cada uma para formar os pães.

2. 2

   Asse por 10 minutos na temperatura máxima do forno.

   Comece com o forno na temperatura máxima.

   10 min
3. 3

   Reduza para 220 °C e asse por mais 10 minutos.

   10 min