Receita de Guisado de legumes vegano

Ingredientes

• 1 unidadecouve flor pequena
• 1 unidadecebola pequena
• 1 unidadepimentão vermelho pequeno
• 3 unidadedentes de alho
• 3 unidadebatatas médias cozidas
• 1 xícaraervilhas congeladas
• 1 pedaçopedaço pequeno de gengibre fresco
• 1 pedaçopedaço pequeno de açafrão da terra (cúrcuma)
• 20 unidadetomates cereja
• 1 colher de chácominho em grão
• 1 fioazeite de oliva ou óleo vegetal
• 0.5 colher de chásementes de coentro moídas
• 1 colher de chásal
• 1 pitadapimenta do reino

Modo de Fazer

1. 1

   Corte a cebola descascada e as batatas em pedaços médios; o pimentão em cubinhos, sem as sementes. Separe a couve-flor em floretes e corte finamente o alho, o gengibre e a cúrcuma. Corte os tomates cereja ao meio e descongele as ervilhas em água.

Ingredientes

• 1 fioazeite de oliva ou óleo vegetal
• 1 colher de chácominho em grão
• 3 unidadedentes de alho
• 0.5 unidadecebola pequena
• 0.5 unidadepimentão vermelho pequeno
• 0.5 pedaçopedaço pequeno de gengibre fresco
• 0.5 pedaçopedaço pequeno de açafrão da terra (cúrcuma)
• 3 unidadebatatas médias cozidas
• 1 unidadecouve flor pequena
• 0.5 colher de chásementes de coentro moídas
• 1 xícaraervilhas congeladas
• 10 unidadetomates cereja

Modo de Fazer

1. 1

   Leve ao fogo uma panela com óleo e acrescente as sementes de cominho. Deixe cozinhar para que libertem seu aroma.

   2 min
2. 2

   Adicione os alhos e metade da cebola, do pimentão, do gengibre e da cúrcuma. Misture tudo e deixe cozinhar no fogo médio-baixo.

3. 3

   Adicione na panela as batatas cozidas e cortadas em pedaços e misture.

4. 4

   Adicione na panela a couve-flor e as sementes de coentro moídas. Misture e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

   2 min
5. 5

   Adicione as ervilhas escorridas e os 10 tomates restantes.

Ingredientes

• 0.5 unidadecebola pequena
• 0.5 unidadepimentão vermelho pequeno
• 0.5 pedaçopedaço pequeno de gengibre fresco
• 0.5 pedaçopedaço pequeno de açafrão da terra (cúrcuma)
• 10 unidadetomates cereja
• 1 colher de chásal
• 1 pitadapimenta do reino

Modo de Fazer

1. 1

   No liquidificador, adicione a outra metade da cebola, do pimentão, do gengibre e da cúrcuma. Adicione também 10 tomates cereja, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino e bata até obter um molho lisinho. Reserve.

2. 2

   Adicione na panela o molho preparado no liquidificador, misture bem e deixe cozinhar até que a couve-flor esteja macia. Prove para acertar o sabor com sal e pimenta, se necessário.

3. 3

   Sirva com arroz branco (de preferência arroz basmati) ou com outra opção da sua preferência e bom apetite!