Salada de Batata à Moda Bávara

Ingredientes

• 500 gBatata
• 5 gSal

Modo de Fazer

1. 1

   Ferver as batatas com a casca e um pouco de sal em água por aproximadamente 40 minutos até estarem bem cozidas.

   40 min
2. 2

   Deixar as batatas resfriarem naturalmente.

3. 3

   Descascar as batatas e cortá-las em cubos de tamanho médio (que caibam em um garfo) para não virar purê.

Ingredientes

• 5 gSal
• 10 gAçúcar
• 30 mlVinagre de álcool
• 1 pitadaPáprica doce
• 1 pitadaPimenta preta fresca
• 150 mlCaldo de carne
• 3 unidadesPepino em conserva cortado em cubinhos

Modo de Fazer

1. 1

   Em um bowl, misture o sal e o açúcar com o vinagre até que se dissolvam completamente.

2. 2

   Adicione a páprica doce, a pimenta preta fresca e metade do caldo de carne.

3. 3

   Acrescente os pepinos em conserva picados e misture.

Ingredientes

• 2 unidadesCebola
• 150 gBacon defumado
• 50 mlAzeite de oliva

Modo de Fazer

1. 1

   Corte a cebola e o bacon em cubinhos bem finos.

2. 2

   Refogue a cebola e o bacon no azeite de oliva até que fiquem bem dourados.

Ingredientes

• 150 mlCaldo de carne
• 1 colher de cháMostarda alemã
• 50 mlCaldo de pepino em conserva
• Cebolinha e salsinha fresca
• Sal
• Pimenta preta fresca

Modo de Fazer

1. 1

   Em um bowl grande, junte as batatas cortadas, a mistura de cebola e bacon, e o vinagrete alemão preparado.

2. 2

   Adicione a mostarda alemã e o caldo de pepino em conserva. Se necessário, acrescente o restante do caldo de carne para dar suculência.

3. 3

   Misture bem, amassando levemente alguns pedaços de batata para criar uma cremosidade natural no molho.

4. 4

   Prove o sabor e ajuste com sal e pimenta preta fresca se necessário.

5. 5

   Finalize picando a cebolinha e a salsinha fresca e misture delicadamente à salada antes de servir.