Scaccia Ragusana (Pizza Siciliana Enrolada)

Ingredientes

• a gostoFarinha de trigo
• a gostoÁgua
• a gostoAzeite de oliva
• a gostoFermento biológico seco
• a gostoSal

Modo de Fazer

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água, o azeite de oliva e o fermento biológico seco até formar uma massa.

2. 2

   Acrescente o sal à massa e misture bem.

3. 3

   Sove a massa por pelo menos 15 minutos. Para um resultado melhor, sove por 30 minutos.

   15 min
4. 4

   Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa dobrar de volume em um local aquecido.

   120 min

Ingredientes

• a gostoMolho de tomate temperado
• a gostoQueijo mussarela ralado
• a gostoQueijo parmesão ralado

Modo de Fazer

1. 1

   Espalhe farinha sobre uma superfície limpa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo fino.

2. 2

   Espalhe uma camada generosa de molho de tomate temperado sobre toda a massa, deixando uma pequena borda livre.

3. 3

   Cubra o molho de tomate com bastante queijo mussarela ralado e, em seguida, com queijo parmesão ralado.

4. 4

   Dobre um terço da massa sobre o recheio.

5. 5

   Sobre a parte dobrada e o restante da massa exposta, espalhe mais molho de tomate.

6. 6

   Adicione outra camada farta de queijo mussarela ralado e queijo parmesão ralado.

7. 7

   Dobre o terço restante da massa sobre as camadas de recheio, formando um rolo retangular.

Ingredientes

• a gostoAzeite de oliva

Modo de Fazer

1. 1

   Transfira a Scaccia Ragusana para uma assadeira forrada com papel manteiga.

2. 2

   Regue generosamente com azeite de oliva por toda a superfície.

3. 3

   Leve ao forno pré-aquecido até dourar e o queijo derreter.

   25 min